Financiers (Thermomix)

Le Financier ou visitandine est un petit gâteau français à la poudre d’amande. Crée en 1890 à Paris, il est généralement de forme rectangulaire.

Temps :

• Préparation : 5mn
• Cuisson 12mn

Ingrédients :

• 170g de beurre (non salé)
• 120g de sucre en poudre 
• 150g de poudre d'amandes
• 50g de farine
• 4 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel

Ustensiles :

• Moules en silicone à financiers

La recette :

1. Préchaffer le four à 200°C.
2. Couper le beurre en morceaux et le placer dans le . Cuisson 4 min/60°C/vitesse 1.
3.  Ajouter dans l'ordre les ingrédients restants : sucre, poudre d'amandes, farine, oeufs, sel. Mixer 30 sec/vitesse 3.
4. Verser la pâte dans un moule à mini-financier en silicone (ne pas oublier d'humidifier celui-ci avant de verser la pâte).
5. Cuisson 10mn à 200°C chaleur tournante + 2mn chaleur tournante + grill.
6. Démouler à chaud et faites refroidir sur une grille.