Source recette : Recettes de Laylita
Le ceviche de poisson est un plat typique Sud Américain et très rafraîchissant. Il contient une méthode de cuisson du poisson par le jus de citron.
Ingrédients :
- 1 kg de filet de poisson blanc (daurade, maigre, halibut, loup de mer, tilapia, sole), coupé en petits morceaux carrés
- 2-3 piments, piments rouges ou piments serrano, tranchés
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 4-5 grosses échalotes, pelées et finement émincées
- 4 tomates Roma, épépinées et coupées en très petits dés
- 2 poivrons, 1 orange et 1 jaune, coupés finement en dés
- 20 citrons verts, séparés en environ 10 citrons pour cuire le poisson et 10 autres pour préparer la marinade de ceviche
- 1 bouquet de coriandre, haché le plus finement possible
- 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou olive)
- Sel au goût
